Gâteau de Pâques
aux pruneaux
Ingrédients
- 500 g de pruneaux dénoyautés
- 2 oeufs
- 220 g de sucre
- 200 g de beurre
- 360 g de farine
- Sel
- Sachet de levure
Recette traditionnelle de la Région Poitou-Charentes et plus particulièrement du nord des Deux Sèvres, ce gâteau aux pruneaux trouve aujourd'hui encore sa place sur les tables notamment pour les fêtes pascales.
Préparation de la recette
- Faites cuire les pruneaux et égouttez-les.
- Pendant ce temps, dans un saladier, battez 1 œuf entier. Ajoutez 220g de sucre et mélangez bien. Incorporez 200g de beurre ramolli, 360g de farine, ½ sachet de levure et une pincée de sel. Formez une boule avec la pâte et partagez la en 2 pâtons.
- Etalez une partie de la pâte au rouleau et déposez là dans un moule fariné. Répartissez alors les pruneaux en ajoutant ensuite quelques pincées de sucre.
- Etalez ensuite la deuxième partie de la pâte et déposez la sur les pruneaux en prenant soin de bien souder les bords.
- Dorez avec 1 jaune d'oeuf.
- Placez au four et faites cuire 30 min (Th 6 - 180°)
Les conseils de notre cuisto
Préparez-le la veille et servez-le à température ambiante.