Bûche de Noël
au chocolat
Ingrédients
- 4 oeufs
- 100 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 2 pincées de vanille en poudre
- sucre glace
- 150 g de chocolat noir
- 200 g de praliné en poudre (type vahiné)
- 15 cl de crème fraîche épaisse
La bûche indispensable à vos fêtes de Noël ! Nous l'avons choisie en version pâtissière et chocolatée pour respecter la tradition de Noël. Vous pouvez donc la déguster en dessert ou en milieu d'après midi, lorsque les estomacs sont (un peu) reposés.
Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 210 °C (Thermostat 7) et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez ensuite la farine tamisée et la vanille.
- Fouettez les blancs en neige fermement et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Versez la pâte sur la plaque, égalisez la surface à l'aide d'une spatule.
- Enfournez et faîtes cuire pendant 10 min.
- Pendant ce temps, mouillez un torchon propre, essorez-le et étalez-le sur le plan de travail.
- Une fois le biscuit sorti du four, retournez-le sûr le torchon en ôtant délicatement le papier sulfurisé. Enroulez le biscuit avec le torchon et laissez refroidir pendant 1 h.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Remuez avec une cuillère en bois pour le lisser.
- Ajoutez le praliné en prenant soin de bien mélanger.
- Incorporez la crème fraîche et mélangez à nouveau.
- Déroulez le biscuit refroidi, retirez le torchon et posez-le sur un plan de travail poudré de sucre glace.
- Étalez la mousse à la spatule sur le biscuit.
- Enroulez le biscuit dans la largeur, emballez-le de film étirable, serrez légèrement et laissez reposer 8h au réfrigérateur.
- Au moment de servir, retirez le film et poudrez la bûche de cacao à l'aide d'une passoire puis de cassonade.
Les conseils de notre cuisto
N'hésitez pas à tester cette recette bien avant les fêtes. Elle nécessite un tour de main et sa réussite demande un peu d'habileté. Et puis la gourmandise ne commence pas le jour de Noël ;)