Moules à la normande
aux champignons et à la pomme verte
Ingrédients
- 2 à 3 kg de moules de Bouchot de la Baie du Mont Saint Michel
- 2 échalotes
- 250 g de champignons frais
- 100 g de crème épaisse à 30 %
- 1 pomme Granny Smith
- 4 branches de thym frais
- Poivre du moulin
Condensé de Normandie avec une recette de moules et pommes : une idée originale de Cricri Les petites douceurs . Elle propose ici un joli plat de moules de la Baie du Mont St Michel qui, associées aux saveurs de la pomme, surprendra vos convives. Alors ? prêts à tenter l'expérience Normande ?
Préparation de la recette
- Nettoyer et laver les moules.
- Peler et ciseler les échalotes. Émincer les champignons. Couper la pomme en tous petits dés.
- Déposer les moules dans une sauteuse et les cuire à sec à couvert. Lorsque les moules sont ouvertes, les réserver dans un récipient couvert pour garder la chaleur. Filtrer le jus de cuisson.
- Dans cette même sauteuse, verser le jus des moules et y ajouter les échalotes ciselées ainsi que les champignons émincés. Ajouter les branches de thym puis assaisonner en poivre. Le jus doit réduire.
- Incorporer la crème pour obtenir une sauce homogène.
- Servir rapidement les moules nappées de sauce aux champignons et parsemées de petits dés de pomme verte.
Les conseils de notre cuisto
Accompagné d'un délicieux pur jus de pomme Granny Smith de chez Coeur de Pom. Très peu sucré il est parfait avec ce plat.
Retrouvez les recettes de Cricri sur son blog, ici
