Galette des rois
coco-banane
Ingrédients
Pour la galette : 2 pâtes feuilletées / 1 grosse banane ou 2 petites / 1 filet de jus de citron / 2 c. à s. de sirop de sucre de canne / 1 fève / 1 couronne
Pour la crème d’amande : 60g de sucre en poudre / 50g de beurre ramolli / 1 œuf / 50g de poudre d’amandes / 60g de noix de coco râpée et torréfiée / 1 citron vert / 1 jaune d’œuf
Youpi, la période de l'épiphanie commence. Vous enchaînez les dégustations de galettes mais ici, on vous permet de surprendre vos convives. Notre experte culinaire Céline, alias Pépites de Noisette, vous propose une galette des rois aux saveurs fruités et exotique : coco et banane. Un harmonieux accord de goûts qui change des traditionnelles frangipanes.
Préparation de la recette
- Dans un saladier, fouettez le sucre avec le beurre ramolli.
- Ajoutez l’œuf et fouettez à nouveau.
- Incorporez la poudre d’amandes, la noix de coco râpée, le zeste de citron vert et un filet de jus. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez la banane en fines rondelles. Arrosez de jus de citron.
- Etalez un premier disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Etalez la crème amande/coco en laissant 1 à 2cm de bordure.
- Disposez la fève et répartissez les rondelles de bananes sur le dessus. Recouvrir du 2nd disque de pâte feuilletée. Soudez les bords et faites éventuellement quelques décors à l’aide de la pointe d’un couteau.
- Réservez au frais au moins 10 minutes.
- Enfourner la galette à mi-hauteur pendant 25-30 minutes.
- Badigeonnez de sirop de sucre de canne et enfournez à nouveau 5 minutes.
- Laissez tiédir et déguster.
Les conseils de notre cuisto
Pour un résultat encore plus gourmand, faites flamber les bananes au rhum !
Céline nous propose des recettes gourmandes et faciles à réaliser, crées spécialement pour Coeur de Pom' ! Pour obtenir des petits conseils de chef, direction son blog Les Pépites de Noisette. De quoi vous donner quelques idées culinaires ;)
Pour varier les plaisir, voici quelques idées de galettes des Rois : Sans complexe / À la noisette / À l'orange / Poire et Speculoos / Aux fruits rouges / Briochée / Noisette et cassis / Pommes et frangipane / Praliné et citron