Cookies à la noisette
façon Sébastien
Ingrédients
- 4 jaunes d’œuf
- 180 g de sucre
- 4 g de sel
- 200 g de beurre pommade
- 270 g de farine
- 20 g de pâte à lever
- Noisettes
- Chocolat noir
On a demandé à Sébastien (qui met les jus en bouteille chez Cœur de Pom') de lancer un défi à notre experte culinaire Céline alias Pépites de Noisette. Faire de bons et beaux cookies à la noisette façon Sébastien. Pépites a relevé le défi et c'est ensemble qu'ils ont réalisé cette recette gourmande... En effet, le secret de Sébastien (ancien pâtissier) est d'utiliser une base de sablé breton pour avoir des cookies plus savoureux que jamais. Merci à vous 2 pour ce partage de compétences!
Préparation de la recette
C’est une recette de sablé breton modifiée en cookies
- Blanchir les 4 jaunes d’oeuf et le sucre
- Ajoutez le sel
- Ajoutez le beurre pommade
- Ajoutez la farine à la feuille et la pâte à lever.
- Concassez les noisettes en quantité suffisante
- Cassez/coupez grossièrement les carreaux de chocolat noir en quantité suffisante
- Mélangez le tout
- Faîtes de petites boules et disposez-les sur du papier cuisson
- Enfournez dans le four chaud (170°-180°) pendant 10-12min
Les conseils de notre cuisto
Vous pouvez créer des variantes avec des noix ou des noix de pécan suivant vos envies.
Céline a relevé le défi de Sébastien, Bravo !
Pour obtenir des petits conseils de chef, direction son blog Les Pépites de Noisette. De quoi vous donner quelques idées culinaires ;)