Sapin de Noël
en chocolat
Ingrédients
300 g de chocolat noir
200 g de fruits secs ( raisins, noisettes, amandes,...)
40 g de chocolat noir
40 g de crème liquide
Des cercles de différentes tailles
Dessert de Noël : amis bûcherons, si vous retroussez vos manches c'est pour passer derrière les fourneaux. Et oui on oublie la bûche de Noël cette année pour un sapin de Noël tout chocolat. Et là, ça envoie du bois !
Préparation de la recette
- Faites torréfier les fruits à coque au four thermostat 6 (180°C) pendant 10 minutes sur une feuille de papier sulfurisé.
- Faites fondre 300 g de chocolat au bain-marie.
- Placez les différents cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque souple en silicone.
- Versez le chocolat dans les cercles de façon à ce qu'ils soient de la même hauteur.
- Déposez des fruits secs sur chaque cercle puis laissez refroidir.
- Placez au frais au minimum 1h avant de démouler.
- Chauffez la crème et les 40 g de chocolat et mélangez bien.
- Mettez la ganache obtenue dans une poche à douille puis commencez le dressage.
- Superposez les disques en les soudant avec de la ganache.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.