Chouquette
au spéculoos
Ingrédients
- 13 cl d’eau
- 30 g de beurre
- 60 g de farine
- 2 oeufs
- sucre perlé
- 1 c.à.s bombée de pâte de spéculoos
- 10 cl de crème liquide à 30%matière grasse
Au pays des chouquettes, rien de nouveau ... SAUF, la recette imaginée par Maman Pâtisse
Préparation de la recette
Préparez les chouquettes
- Faites chauffer l’eau et le beurre.
- Retirez du feu dès les premières ébullitions et ajoutez la farine.
- Remettez sur le feu jusqu’à ce qu’une boule se forme et se détache des parois.
- Débarrassez dans un récipient, laissez refroidir cinq minutes.
- Incorporez un à un les oeufs. Mélangez vigoureusement.
- Mettez la pâte à choux dans une poche à douille et pochez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Parsemez de grains de sucre.
- Enfournez à 180 degrés durant 25 min. (ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson)
- A la fin de la cuisson, laissez refroidir les chouquettes dans le four en ouvrant un peu la porte.
Préparez ensuite la chantilly au spéculoos :
- Montez la crème en chantilly bien ferme avec la pâte de spéculoos.
- Mettez-la ensuite dans une poche à douille.
- A l’aide d’une douille, réalisez des trous sous les chouquettes afin de les garnir de crème
Les conseils de notre cuisto
