Sablés fourrés
à l'abricot
Ingrédients
- 250 g de farine T55
- 130 g de beurre froid
- 85 g de sucre en poudre
- 40 g de poudre d’amande
- 1 œuf
- 1 pincée de fleur de sel
- 300 g de confiture d’abricot
Craquez pour cette recette de sablés à l'abricot. Proche d'une tarte à l'abricot, ces sablés en petites portions sont un régal pour le goûter ou pour agrémenter vos pauses gourmandes ! Sandra de Ma cuisine du dimanche sait comment émoustiller nos papilles.
Préparation de la recette
Pour la préparation de la pâte, Sandra de "Ma cuisine du dimanche", utilise un robot KitchenAid
- Mettez la farine dans le bol du robot avec le beurre froid coupé en petits cubes.
- Mélangez en utilisant le batteur plat (la « feuille »), vitesse moyenne, jusqu’à ce que le beurre soit complètement amalgamé à la farine (il ne doit plus rester de morceaux de beurre et le mélange doit avoir un aspect sableux)
- Ajoutez le sucre, une pincée de fleur de sel et la poudre d’amande puis mélangez.
- Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à formation d’une boule de pâte homogène.
- Filmez la boule de pâte obtenue et la laissez reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
- Quand votre pâte a suffisamment reposé au frais, sortez la.
- Étalez les deux tiers de la pâte au rouleau puis foncez la dans un cadre rectangulaire (28 x 20 cm)
- Répartissez la confiture d’abricot sur le fond de pâte.
- Prenez la pâte restante et émiettez la du bout de doigts sur toute la surface.
- Enfournez pour environ 30 minutes.
- A l’aide d’un couteau, détaillez des petits carrés dès la sortie du four puis laissez refroidir complétement.
Les conseils de notre cuisto
Le conseil de Sandra "pour conserver vos petits fourrés, plusieurs jours, utilisez une boîte hermétique. Un délice avec le pur Jus Pomme Rhubarbe"
