Flan aux poires
et au lait d'amande
Ingrédients
- 4 poires bien mûres
- 500 ml de lait d’amande
- 75 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 25 g de farine de riz
- 20 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 45 g de farine de sarrasin
Il vous reste des poires dans votre frigo et vous ne savez pas quoi en faire ? Et si vous les utilisez pour réaliser cet appétissant flan aux poires et au lait d'amande ? À vos fourneaux !
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher les poires et enlever le trognon, puis les couper en petits cubes.
- Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait d’amande
- Battre les œufs avec le sucre jusqu’à les faire blanchir, puis ajouter les farines et bien mélanger.
- Verser doucement le lait chaud sur le mélange tout en remuant, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Remettre le tout sur feu doux et laisser cuire tout en continuant de remuer. Stopper la cuisson quand la crème commence à épaissir.
- Verser la crème sur les poires et lisser pour bien la répartir.
- Enfourner pendant 10 minutes à 180°C, puis baisser la température du four à 175°C. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes environ (contrôler régulièrement en fin de cuisson en piquant la pointe d’un couteau au centre du flan. Si la pointe ressort sèche, le flan est cuit.
- Laisser refroidir complétement avant de le servir.
