Pain perdu
Potimarron & fromage de chèvre

Préparation de la recette

Préparer le potimarron :

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Couper le potimarron en deux et le vider de ses graines et filaments
3. Détailler le potimarron en cubes et les déposer dans un plat. Arroser d’huile d’olive, saler puis ajouter un peu de muscade en poudre. Mélanger bien pour que les morceaux soient bien enrobés.
4. Cuire au four pendant environ 20-25 min (temps à adapter à votre four).
5. 10 minutes avant la fin de la cuisson, déposer quelques graines de courge sur une plaque et les faire dorer une dizaine de minutes au four. 

Préparer le pain perdu :

1. Couper 4 tranches de pain de campagne d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
2. Dans une assiette creuse, battre les œufs entiers à l’aide d’une fourchette. Saler et poivrer.
3. Verser le lait dans une autre assiette creuse.
4. Plonger les tranches de pain dans le lait quelques secondes, en les retournant des deux côtés pour bien les imbiber.
5. Les plonger ensuite dans les œufs battus pendant quelques secondes, en les retournant des deux côtés pour bien les imbiber.
6. Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle chaude et cuire les tranches dans le beurre noisette pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
7. Dresser le pain perdu chaud dans une assiette puis le garnir avec les cubes de potimarron rôti et quelques morceaux de bûche de chèvre. Ajouter quelques graines de courge puis servir accompagné d’une salade et d’une tranche de Speck, par exemple.