Briochettes
pépites de chocolat
Ingrédients
- 280 g de farine T45
- 40 g de sucre
- 11 g de levure de boulanger sèche
- 110g de lait
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 70g de beurre mou
- 1 càs d'extrait de vanille liquide
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 jaune d'oeuf + 1 càs de lait pour la dorure
C'est bientôt la rentrée, alors prenons des forces
Préparation de la recette
- Dans le bol du robot, mélangez ensemble le lait, le sucre et la levure puis laissez poser 10 minutes.
- Ajoutez ensuite la farine, l’arôme de vanille, l’œuf et le sel. Pétrir une dizaine de minutes.
- Incorporez le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène et non collante.
- Recouvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever 1h à température ambiante (environ 25 degrés).
- Quand la pâte aura levé, dégazez-la puis ajoutez les pépites de chocolat. Formez 16 boules et déposez-les sur une plaque avant de les couvrir d’un torchon. Laissez lever les briochettes pendant 45 minutes en prenant soin de bien les espacer car ça gonfle !
- Préchauffez votre four à 170°. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les briochettes du mélange jaune d’œuf/lait et enfournez pour 10 à 12 minutes.