Crème
brûlée
Ingrédients
- 6 Jaune d’œufs
- 100g. Sucre semoule
- 50 g. crème 30% MG.
- 2 gousses de vanille
- Cassonade
Préparation de la recette
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
- Refaire tiédir la crème à la vanille, puis verser sur le mélange précédent en fouettant bien, en veillant à éviter de faire de la mousse.
- Verser la préparation dans des ramequins à crème brûlée.
- Placer les ramequins dans un plat à four pour réaliser un bain-marie, et enfourner dans un four préchauffé à 150°C. Laisse cuire pour 45 minutes environ. Les crèmes doivent être encore tremblotantes.
- Laisser refroidir totalement avant de saupoudrer de sucre cassonade, puis passer le tout au chalumeau pour obtenir une jolie couche de caramel
- C’est prêt !
