Bugnes
lyonnaises
Ingrédients
- 300 g de farine
- 40 g de sucre semoule
- 3 œufs
- 90 g d’huile de tournesol
- 6 g de levure chimique
- Les zestes d’un citron jaune (ou d’une orange)
- 4 cuillères à soupe de Rhum (facultatif)
- Végétaline pour la cuisson
Préparation de la recette
- Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre semoule, puis ajouter les œuf, la levure chimique, l’huile et les zestes de citron. Mélanger bien puis ajouter le Rhum. (Facultatif)
- Rajouter un peu de mélange sans gluten si la pâte est trop collante.
- Former une boule, filmer au contact puis placer au réfrigérateur pendant 1 heure environ.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur un demi centimètre environ.
- Détailler des losanges de 10 centimètres, puis créer une incision au centre pour y faire passer l’un des deux coins pour former un nœud.
- Faire chauffer la végétaline dans une grande casserole, puis y faire frire les bugnes une à une pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
- Égoutter les bugnes sur du papier absorbant, puis saupoudrer de sucre glace.
