Gâteau surprise
chocolat
Ingrédients
Pour le gâteau au chocolat (Pour un gâteau de 15 cm)
- - 3 œufs
- - 250 g de sucre
- - 225 g de farine
- - 80 g de cacao non sucré
- - 150 ml d’huile de tournesol
- - 190 ml de lait fermenté
- - 170 ml d’eau
- - 2 c.à.c de vanille liquide
- - 1 c.à.c de levure chimique
- - 1 c.à.c de bicarbonate de soude
- - 1 pincée de sel
Pour la ganache chocolat
- - 150 g de chocolat noir pâtissier
- - 300 g de crème liquide entière
- - 1 c.à.s de cacao non sucré
- - Quelques friandises, œufs de pâques..
Préparation de la recette
- La veille, préparez le gâteau et la ganache qui prendront au frais toute une nuit. Préchauffez votre four à 165° et chemisez 2 moules de 15 cm de diamètre avec du papier cuisson.
- Dans un saladier, mélangez ensemble tous les ingrédients secs que vous aurez préalablement tamisés (farine, cacao, levure, bicarbonate et sel).
- Dans un second saladier, battre ensemble les œufs, le sucre, la vanille et l’huile jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez ensuite le lait fermenté et l’eau puis battez à nouveau.
- Incorporez les ingrédients secs en plusieurs fois tout en mélangeant au fouet. Veillez à ne pas trop battre la préparation, juste le temps que la préparation devienne homogène.
- Versez la préparation dans les moules et enfournez pendant 45/50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche. Une fois cuit, laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les emballer dans du papier film. Conservez-les au réfrigérateur toute une nuit.
- Passez à la préparation de la ganache. Faites chauffer 150g de crème dans une casserole et faites fondre le chocolat. Versez la crème chaude sur le chocolat fondu en 3 fois tout en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez ensuite les 150 g de crème froide puis filmez au contact la ganache et réservez au frais au minimum 6h.
- Passé ce temps, ajoutez le cacao et battre la crème à l’aide d’un fouet électrique afin de la rendre aérienne.
- Déposez le 1er gâteau sur votre plat de service puis détaillez un cercle au centre qui sera le puits pour vos friandises. Émiettez le cercle prélevé et réservez. (Il servira pour la déco)
- Garnir de ganache au chocolat avant d’y déposer vos friandises dans le puits. Recouvrez avec le 2e gâteau puis couvrez tout le gâteau de ganache au chocolat.
- Décorez le dessus du gâteau avec le cercle émietté et des figurines comestibles si vous en avez.
- Dégustez avec une coupe de Pétillant au framboises @coeurdepom.