Tarte rustique fraises
& menthe
Ingrédients
- 250 g de farine
- 120 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 10 g d’eau froide
- 70 g de sucre semoule
- 500 g de fraises
- 50 g de sucre semoule
- 15 g de fécule de maïs
- 1 citron
- 40 g de poudre d’amandes
- Amandes
- 1 jaune d’œuf
- Cassonade
C'est l'été ! La saison des cocktails, des salades, des glaces...mais aussi des fraises .
Et quoi de mieux qu'une tarte rustique à la fraise par Basilic et citron vert pour un été savoureux et gourmand accompagné d'un verre de notre schorle fruits rouges.
Préparation de la recette
- Préparer la pâte à tarte en mélangeant ensemble la farine avec le beurre en morceaux et une pincée de sel, jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
- Ajouter le jaune d’œuf, l’eau et le sucre et mélanger de nouveau, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Filmer et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, préparer la garniture en coupant les fraises préalablement lavées et équeutées.
- Dans un saladier, mélanger les fraises avec la fécule de maïs, le jus de citron, quelques feuilles de menthe finement ciselées et le sucre. Laisser mariner 10 minutes.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, étaler la pâte pour obtenir un disque de 22cm de diamètre.
- Saupoudrer de poudre d’amandes en laissant un bord de quelques centimètres avant d’ajouter les fraises.
- Rabattre la pâte sur la garniture, avant de badigeonner les bords de jaune d’œuf. Saupoudrer d’un peu de cassonade et d’amandes effilées et enfourner 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.
- Laisser tiédir (ou refroidir totalement) avant de déguster.
