Frites de churros
et ketchup fruits rouges
Ingrédients
- 100 g de farine tamisée
- 2 œufs
- 135 g de lait
- 50 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Huile de friture
- Sucre en poudre (saupoudrage)
Pour le ketchup de framboises
- 200 g de framboises surgelées
- 30 g de sucre
- 50 ml d’eau
Préparation de la recette
- Dans une casserole, faire chauffer le lait, le beurre, le sucre vanillé et le sel.
Ajouter ensuite la farine en une seule fois et mélanger sur le feu à l’aide d’une cuillère en bois pour dessécher la pâte. - Déposer la boule de pâte dans un grand saladier et ajouter les œufs un à un en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte parfaitement homogène.
- Disposer la pâte à churros dans une poche à douille et former des boudins de 30 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson puis réserver au congélateur 30 minutes.
- Découper les boudins en 3 pour obtenir la taille de grandes frites et faire frire dans un bain d’huile chaud. Remuer toutes les 2 minutes durant la cuisson, les churros doivent être dorés. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre en poudre.
- Pour la préparation du ketchup : déposer les fruits rouges dans une casserole et verser le sucre. Chauffer sur feu moyen tout en mélangeant jusqu’à ce que les fruits deviennent fondants. Mixer les fruits et laisser refroidir avant dégustation.