Biscuits
butternut et cannelle
Ingrédients
Pour les biscuits
- 200g de farine
- 1/2 courge de butternut
- 20g de sucre de canne
- 50g de beurre de cacahuètes
- 75g d’huile
- 1 càs de quatre-épices
- 1 càc d’extrait de vanille
- 1/2 càc de levure chimique
- 1 pincée de gros sel
- 1 filet d’huile d’olive
Pour le glaçage
- 75g de beurre mou
- 30g de sucre de canne
- 30g de sucre en poudre
- Un peu de cannelle en poudre
Le potager passe en mode automne depuis quelques jours et c'est le moment de découvrir de nouvelles façons gourmandes de cuisiner le butternut.
Préparation de la recette
Pour les biscuits :
- Préchauffez votre four à 200°.
- Quadrillez votre demie courge de butternut, et arrosez-la d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 45 minutes.
- Une fois cuite, prélevez la chair et essorez-la à l’aide d’une étamine alimentaire.
- Dans un récipient, mélangez les secs : farine, sucre, épices, levure chimique et sel.
- Dans un autre récipient, mélangez la purée de butternut avec le beurre de cacahuète, l’huile et l’extrait de vanille.
- Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Couvrez cette pâte et placez-la au congélateur pour 10 minutes.
- Prélevez ensuite des boules dans la préparation, et aplatissez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 10 minutes.
Pour le glaçage :
- Dans un bol, ajoutez le beurre mou, avec les sucres et fouettez le tout avec un batteur électrique, ou mélangez à la maryse.
- Une fois les biscuits refroidis, déposez un peu de ce mélange sur chaque biscuit, puis étalez et saupoudrez de cannelle.
- Veillez à déguster les biscuits rapidement ou à bien les conserver au réfrigérateur pour que le glaçage à base de beurre ne fonde pas.