Layer cake
vanille, marron
Ingrédients
Pour le molly cake aux épices :
- 330 g de sucre
- 330 g de crème
- 320 g de farine
- 12 g de levure chimique
- 10 g d’épices pour pain d’épice
- 3 Œufs
Pour la chantilly mascarpone à la vanille :
- 400 g de mascarpone
- 350 g de crème 30% MG
- 50 g de sucre glace
- 8 g de poudre de vanille
Pour le montage :
- 450 g de crème de marron
- Branches de romarin
Un Layer Cake de Noël irrésistible pour régaler vos proches !
La féerie de Noël commence dans nos cuisines ! Aujourd’hui, on vous propose une recette gourmande et spectaculaire pour sublimer vos tablées de fêtes : un Layer Cake de Noël. Ce dessert à étages, à la fois moelleux et fondant, saura émerveiller les yeux et les papilles de tous vos convives !
Préparation de la recette
Préparer le molly cake :
- Préchauffer le four à 160°C.
- Battre les œufs et le sucre pendant 10 minutes pour que le mélange double de volume.
- Mélanger la farine, les épices et la levure chimique, puis ajouter petit à petit au mélange précédent, jusqu’à l’obtention d’un appareil bien lisse.
- Fouetter la crème en chantilly ferme. Incorporer délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse.
- Verser dans un moule de 20cm de diamètre et 10 de haut, dont le fond aura été préalablement chemisé d’un disque de papier cuisson.
- Enfourner pour 1h20 environ. Laisser refroidir avant de démouler.
Préparer la chantilly mascarpone :
- Dans un saladier, mélanger ensemble la crème et le mascarpone et commencer fouetter à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter le sucre glace et la poudre de vanille, et continuer de fouetter, jusqu’à l’obtention d’une chantilly suffisamment ferme.
- Placer dans une poche à douille munie d’une douille lisse.
Montage du layer cake :
- Une fois le layer cake bien froid, le couper en 3 étages de même hauteur.
- Pocher de la chantilly mascarpone sur le pourtour du premier disque, puis garnir le centre de crème de marron.
- Déposer le second disque de biscuit par-dessus en appuyant légèrement, puis renouveler l’opération.
- Faire de même avec le dernier disque de biscuit, en pochant des boules de chantilly mascarpone à l’aide d’une douille petit four.
- Décorer de quelques branches de romarin (facultatif).
