Galette des rois
POMME ET FRANGIPANE
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 2 oeufs moyens
- 100 g d'amandes en poudre
- 70 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de rhum (ou autre alcool de votre choix)
- 2 pommes
- 1 fève
Galette des rois traditionnelle pour célébrer l'épiphanie. Le goût typique de la frangipane associée à une pâte feuilletée croustillante et dorée à souhait. Comme ça ne suffisait pas pour satisfaire les gourmands, nous y avons ajouté des pommes à croquer. Alors soyez gourmands mais faites attention à la fève ! Elle est peut être bien cachée.
Préparation de la recette
Préparez la frangipane :
- Battez 1 oeuf entier et 1 blanc d'oeuf (réservez le jaune pour dorer la galette) avec la poudre d'amandes, le beurre et le sucre.
- Ajoutez la farine et l'alcool que vous avez choisi.
Assemblez la galette :
- Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque et dessus.
- Étalez la frangipane en réservant 2 cm au bord environ.
- Coupez les pommes en lamelles et répartissez-les sur la frangipane.
- N'oubliez pas de déposer la fève convoitée.
- Couvrez la galette avec la deuxième pâte.
- Soudez les bords avec un peu d'eau et par de petites pressions réparties.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette d'un peu de jaune d'oeuf.
Enfournez 25 à 30 min dans le four préchauffé à 200°C (Th 7).
Les conseils de notre cuisto
Servez tiède ou froid. Vous pouvez également réaliser cette recettes en version individuelle. Soyez créatifs et montez-les en format sucette. C'est ce qu'à fait la blogueuse CriCri Les Petites douceurs. Découvrez sa recette ici.