Charlotte
aux kiwis
Ingrédients
- 12 gros biscuits à la cuillère
- 4 kiwis
- 1 citron
- 4 feuilles de gélatine
- 20 cl de sirop de canne
- 1 cuillère à soupe de Kirsch
- 200 g de crème fleurette
- 1/2 verre de jus de pommes
Il n'y a pas que la charlotte aux fraises dans la vie ! La preuve avec cette version toute habillée de vert grâce aux kiwis de saison. Cette charlotte sera idéale à préparer et servir l'hiver, alors que les fruits frais ne sont plus très nombreux. Un goût léger et fin à partager avec vos convives.
Préparation de la recette
- Pelez 2 kiwis et écrasez-les au mixer, puis ajoutez-leur 1/2 verre de jus de pomme.
- Faites chauffer 10 cl de sirop de canne.
- Faites dissoudre les feuilles de gélatine dans le sirop et laissez refroidir. Dès que le sirop colle à la gélatine épaissie, mélangez-le avec la pulpe de kiwi à la pomme.
- Pendant ce temps, fouettez la crème fleurette pendant quelques minutes pour la monter en chantilly.
- Préparez le moule : ajoutez le Kirsch au sirop de canne restant et imbibez-en le côté bombé des biscuits.
- Rangez les biscuits au fur et à mesure sur le pourtour du moule, côté bombé vers l'intérieur.
- Incorporez délicatement la chantilly à la préparation aux kiwis et remplissez le moule.
Les conseils de notre cuisto
Placez la charlotte 4 heures minimum au réfrigérateur. Avant de servir la charlotte, épluchez et découpez en rondelles les 2 kiwis restants. Démoulez la charlotte sur un plat rond, décorez-la avec les tranches de kiwis. Servez alors rapidement.