Black Profiteroles
tout chocolat
Ingrédients
- 5 oeufs
- 1,5 L de glace au chocolat
- 100 g de beurre
- 12,5 cl de lait
- 12,5 cl d’eau
- 140 g de farine
- 40 g d’amandes effilées
- 25 g de cacao
- 1 pincée de sel
- 15 cl de lait
- 150 g de chocolat noir
Black Power ! Découvrez le pouvoir de la gourmandise grâce à ces profiteroles tout chocolat. De la pâte à choux à la garniture, les fans de chocolat seront contentés. Noir c'est noir et ce n'est pas les gourmands qui vont s'en plaindre !
Préparation de la recette
- Tamisez la farine avec le cacao.
- Versez le lait, l’eau, le sel et le beurre dans une casserole et portez à ébullition.
- Hors du feu, ajoutez la farine et le cacao d’un seul coup.
- Remettez la casserole sur le feu jusqu’à ce que la pâte se détache des bords.
- Mettez la pâte dans un bol et ajoutez-y les oeufs au fur et à mesure tout en mélangeant.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Avec une poche à douille, formez une trentaine de petits tas sur une plaque de four avec papier cuisson.
- Enfournez 18 min.
- Après 18 min, ouvrez le four pour laisser échapper la vapeur. Baissez le four à 150°C et laissez cuire 20 min.
- Faites dorer les amandes dans une poêle.
Pour le coulis chocolat :
- Faites fondre le chocolat noir en morceaux avec le lait.
- Coupez le chapeau des choux, remplissez-le de glace au chocolat et replacez le chapeau.
- Recouvrez de chocolat chaud et d’amandes effilées.
Les conseils de notre cuisto
Servez éventuellement avec un peu de chantilly, ou de la glace vanille.
Pour plus de gourmandise, ajoutées des pommes caramélisées façon tatin.