Carrot cake
aux cranberries
Ingrédients
- 150 g de farine - 8 g de levure chimique
- ½ cc de cannelle - ½ cc de gingembre en poudre
- 1 pincée de noix de muscade - 1 pincée de sel fin
- 2 œufs - 125 g de cassonade
- 100 g de compote de pommes sans sucre
- 8 cl d’huile de tournesol - 1 cc d’extrait de vanille
- 150 g de carottes râpées - 50 g de cranberries séchées
- 50 g de noix de pécan - ½ gousse de vanille
- 100 g de fromage frais type philadelphia
- 2 CS bombées de sucre glace
Voilà un Carrot cake aux cranberries qui donnera toute l'énergie qu'il faut aux petits monstres pour leur chasse aux bonbons (à consommer avec modération). Et oui, c’est Halloween, on mange des choses bizarres (qui font mal au dents) et le orange est partout… Alors, pourquoi se priver !!! Pour le goûter ou en dessert, Cricri les petites douceurs, nous présente une délicieuse recette de cake tout moelleux avec de la carotte, des cranberries (bon d'accord, c'est plutôt rouge, mais ça fonctionne quand même avec Halloween, non?). Bonne dégustation
Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 180°
- Dans un premier récipient, mélangez ensemble les ingrédients secs (farine, cannelle, gingembre, noix de muscade, levure chimique et le sel). Réservez
- Dans un second récipient, fouettez les œufs avec la cassonade, l’huile, la compote et l’extrait de vanille.
- A l’aide d’une spatule, incorporez le mélange liquide dans le mélange sec.
- Ajoutez délicatement les carottes râpées, les cranberries et les noix de pécan hachées grossièrement.
- Versez la pâte dans un moule carré et cuire 35 à 40 minutes.
- En fin de cuisson laissez refroidir dans le moule.
- Pour le glaçage, fouettez ensemble le fromage frais, le sucre glace et les graines de la demi gousse de vanille.
- Garnissez généreusement le gâteau de glaçage et coupez-le en 8 parts égales.
- Décorez de quelques éclats de cranberries et de noix de pécan.
Les conseils de notre cuisto
Pour le brunch, le goûter ou en dessert, en accord avec un verre de Pur Jus de Pomme Bio ou Reinette Clocharde de Coeur de Pom.
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