Trifle au chocolat
et cerises amarena
Ingrédients
- environ 4 biscuits cuillères / quelques cerises amarena
- Crème pâtissière au chocolat : 2 jaunes d’oeufs / 50 g de sucre de canne / 10 g de fécule de maïs / 10 g de cacao non sucré / 15 cl de lait / 10 g de beurre
- Crème chantilly : 10cl de crème liquide à 35% de matière grasse / 1 c.à.s de sucre glace
Maman pâtisse, notre experte culinaire, vous propose aujourd'hui de revisiter le trifle, un dessert anglais qui est constitué de différentes couches. Ici, notre trifle au chocolat et cerises amarena a été simplifié mais reste ultra gourmand. Alors suivez bien toutes les étapes et proposez à vos convives lors des fêtes de fin d'année ce superbe dessert aussi bon que beau... Bon appétit !
Préparation de la recette
Pour la crème pâtissière au chocolat :
- Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre de canne.
- Incorporez la fécule de maïs ainsi que le cacao non sucré.
- Chauffez le lait et le verser (tout en mélangeant) sur la première préparation.
- Remettez sur le feu et remuez jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Débarrassez dans un récipient et filmez au contact. Laissez refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant deux heures.
- Fouettez un peu la crème pâtissière pour la détendre.
Pour la crème chantilly :
- Montez la crème en chantilly puis ajoutez le sucre glace.
Le montage :
- Déposez dans le fond des verrines, un biscuit cuillère réduit en petits morceaux puis de la crème pâtissière.
- Ajoutez la crème chantilly.
- Terminez par les cerises amarena.
Les conseils de notre cuisto
Pour accompagner ce dessert, Maman pâtisse alias Déborah Landini, vous propose les Fines Bulles de Fruits pomme-framboise.
