Poires Fantômes
d'Halloween
Ingrédients
- 6 poires mûres mais fermes
- 250 g de sucre
- 1 litre d’eau
- Les grains d’une gousse de vanille
- Quelques pépites de chocolat pour la décoration
> Pour la ganache au chocolat :
- 65 g de chocolat à 55%
- 10 g de sucre glace
- 20 g de crème liquide à 30% MG
- 15 g de lait
Booouh ! Halloween, c'est l'occasion de tester de nouvelles recettes effrayantes...
Faciles et ludiques à préparer en famille, ces poires fantômes sauront effrayer vos convives avant de les régaler. Alors, enfilez votre costume le plus effrayant, votre masque le plus terrifiant et mettez vous derrière les fourneaux pour jouer de vilains tours !
Préparation de la recette
- Portez à ébullition 1 litre d’eau avec le sucre et les grains d’une gousse de vanille pendant 2 min.
- Pendant ce temps, pelez les poires en les laissant entières et en ne conservant que la queue.
- Plongez-les dans le sirop et laissez-les frémir à couvert pendant 15 à 20 min.
- Egouttez les poires et dressez-les dans une assiette.
- Avec les pépites de chocolat, formez les yeux et la bouche des poires fantômes.
- Préparez le chocolat fondu (ganache) : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le sucre glace et mélanger. Faites chauffer le lait et la crème puis ajoutez-le tout en trois fois tout en mélangeant rapidement à l’aide d’une spatule pour créer une émulsion. Servez ensuite la ganache en accompagnement des poires.
Les conseils de notre cuisto
Variez les plaisirs en associant cet effrayant dessert à notre Pur Jus de Pomme Poire. Recette imaginée et élaborée par Sandra de Ma Cuisine du Dimanche.
