Crêpe
au curd mangue
Ingrédients
Curd à la mangue
- 220g de mangue mûre
- 1 oeuf moyen
- 40g de sucre semoule
- 15g de beurre
Pâte à crêpe
- 3 oeufs moyens
- 190g de farine
- 35cl de lait tiède
- 1 c.à.s d’extrait de vanille liquide
- 3 c.à.s de sucre semoule
- 40g de beurre liquide
Sans vouloir vous presser, la chandeleur arrive à grands pas et avec @mamanpatisse on vous a préparé une recette hyper originale pour garnir chacune d'un peu de gourmandise supplémentaire. Grâce à ce curd à la mangue
Préparation de la recette
Curd à la mangue
- Pelez puis mixez la mangue avec le sucre semoule.
- Ajoutez l’œuf battu.
- Faites chauffer le mélange sur feu doux sans cesser de remuer.
- Retirez du feu quand le curd épaissit (environ 5-10min) et incorporez en plusieurs fois le beurre.
- Laissez refroidir à température ambiante.
Pâte à crêpe
- Mélangez la farine avec le sucre semoule puis ajoutez les œufs.
- Incorporez le lait, l’extrait de vanille puis le beurre.
- Réservez 30 min à température ambiante.
- Ensuite, beurrez légèrement une poêle et réalisez les crêpes.
