Vous dites que les jus et pétillants sans alcool Coeur de Pom sont pasteurisés, qu'est ce que cela signifie ?
Les produits Cœur de Pom' sont pasteurisés, c'est à dire qu'ils ont subi un traitement thermique afin d'offrir aux jus une meilleure conservation dans le temps tout en respectant leurs qualités gustatives.
Nous utilisons la technique de pasteurisation pour conserver nos jus et pétillants sans alcool. C'est grâce à cette technique que nous pouvons garantir que notre gamme est sans sucres ajoutés, sans colorants et sans conservateurs.
En premier lieu, lors de la conception de nos jus, les fruits sont pressés et le jus est filtré puis embouteillé à froid. Cette technique d'embouteillage à froid permet aux jus de conserver les qualités gustatives de chaque fruit. Contrairement au tirage à chaud, le tirage à froid ne risque pas de donner à la boisson le goût de fruits cuits ou de compote. En plus, cela permet d'emprisonner en bouteille les saveurs et les arômes du jus, jusqu'à ouverture. Grâce à ça, nous restituons les saveurs intactes du fruit qu'on croque. Une fois la bouteille fermée, les jus sont pasteurisés et pour Coeur de Pom', cette étape est primordiale : les bouteilles sont alors montées en température de manière lente et progressive. Une méthode douce qui va permettre aux jus de se conserver dans le temps tout en respectant les qualités gustatives de chaque fruits. Pour vous donner une idée, cette technique de pasteurisation suit un principe quasiment identique à celui de vos conserves maison alors que le tirage à chaud pourrait davantage être comparé à la technique d'élaboration des confitures. Avec Coeur de Pom', aucune saveur ne nous échappe !
L'ensemble des produits conditionnés en bouteille suit ce processus de pasteurisation qui vous garantit une conservation des jus pour 2 ans. Quant aux jus commercialisés en Bag in Box®, ils sont chauffés avant conditionnement, et garantissent, au même titre que les jus en bouteille, une boisson 100% pur fruits ! Grâce à ce nouveau mode de conditionnement, la durée de conservation des jus est de plusieurs mois avant ouverture et de plusieurs semaines même après ouverture.
En utilisant cette technique de pasteurisation et notre savoir-faire, nous vous garantissons des produits savoureux, sans conservateurs ni arômes additionnels.